重生之农家俏厨娘第16章 今儿做了全鱼宴

吃瓜的猫 / 著
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顾安歌自绝了去陆家厨以,陆家几乎每半月就会让顾安歌带些自家的吃食和山货去陆家顿饭,每次连着买食材的银钱,起与顾安歌几两银子。

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这陆家又马车接去镇了,了新得的松菇和草鱼还有新腌渍好的酸菜去了陆家。

陆家门,见管家手里捧着个盒子。

顾安歌定睛看了看,似乎是盒油菜籽。

“管家,您这拿的是什么?”了陆家几次以,顾安歌跟管家熟悉了,也得知了锦公子名陆离。

最初听到这个名字的时候,顾安歌差点笑在想,这陆家少爷会会还有光怪。

说这个?是什么与少爷的,少爷说,开黄,但适宜种在院,气味颇鼻,怕夫喜,让理掉。”管家漫经心的回

“管家,这个您能先别理吗?今与夫饭和背篓里这些东西,都银钱了,能将您手的东西换与吗?”

“小姑,这就是些没种,确定银钱,就这些了?”管家颇为疑的看着顾安歌问

“管家,小女子确定,了!”顾安歌说完又福行了礼。

管家赶忙扶起顾安歌“姑必如此多礼,先去厨准备着吧。”

顾安歌到了厨,见有新宰好的,其各类蔬瓜果都齐全,心有了注意,今就用这草鱼个全鱼宴,加个松汤,再些瓜果甜点也就得了。

想好了今的菜,顾安歌在厨忙开了。

用刀刮掉草鱼的鳞片,却并没有丢弃,而是收在旁的碟子里,加了椒、胡椒和黄酒在旁腌渍。

草鱼的鱼头,拍打鱼,将鱼线部分鱼腥味的源就是这两鱼线,另外就是源于中的黑了,环境好,鱼并未见黑

接着将草鱼剔骨分成两半,半片成了鱼片,片用刀刮鱼糜,剩的鱼骨剁成块,齐备用。

刮了碗鱼糜,顾安歌往里头加了个蛋,然个方向搅拌,搅拌了有些时候,顾安歌已觉手酸,鱼糜才成了糊状,质地也较实。

顾安歌让门候着的丫鬟去地窖取了冰,放入海碗里,又加了

这个工序完成,顾安歌用手抓了鱼糜糊,从虎挤了剂子,用勺舀,放入锅里开的中。

等熟了,放入冰里冰镇。多时,又弹牙的鱼好了。

顾安歌取了两个番茄,在开遍,捞,再切备用。

在锅里加油,放葱姜爆,再加入切好的番茄,再加、适量酱油、小勺盐、小勺糖、开锅加入鱼和玉米粒,鱼锅,再加点缀,这番茄鱼好了。

鱼头顾安歌成了鱼头豆腐煲,将鱼头破开成两半,锅里放油锅煎,煎完入黄酒,放入葱和姜爆,再加入适量清和盐,锅开够撇去浮沫,炖煮两刻钟,再将豆腐块加入锅中,煮半柱的时间,锅,再加葱末枸杞调即可。

接着用汤的法子了松汤,又拿自己新腌渍好的酸菜,洗净切成丝,锅里放油加入蒜瓣和姜丝煸炒,再加入椒、茱萸、酸菜翻炒,最加入汤,锅开入鱼片,片刻之,酸菜鱼就好了。

顾安歌将腌渍好的鱼鳞加入面蛋,放入油锅中炸,炸鱼鳞也好了。

刮鱼的鱼,顾安歌了凉拌鱼

用胡萝卜、萝卜雕了,再用勺子挖状的哈密瓜致的果盘。

只有了,煮酸菜鱼剩费,熟练的切块,调了酱料,让管家菜,自己也跟着去了。

因陆夫觉得顾安歌有趣,所以养成了个习惯,只是顾安歌的饭菜,用饭的时候顾安歌就得陪在旁。

“鱼头豆腐煲、番茄炖鱼,酸菜鱼、松汤、炸鱼鳞、凉拌鱼、什锦果盘菜喽。”顾安歌声的唱喏着。

陆夫看着这桌子的菜,欣喜的问“姑又给了什么新奇?”

“回夫,今了全鱼宴,还有汤与。”顾安歌恭谨的回

“全鱼宴?这倒没听说。”陆夫说完片酸菜鱼放入中。

“回夫,全鱼宴就是条鱼多种方法料理,每个部位皆费,味皆想同。”

“倒是有趣,方才吃的是酸菜鱼?味很是错,汤头鲜美,酸,酸菜味扑鼻、鱼亦是至极。”说完又吃了番茄炖鱼

吃完微微的点了点头“这番茄炖鱼,鱼弹牙,糯、汤底浓,番茄的酸味从尖由浓转淡,鱼的鲜甜愈发明显,着实妙。”

顾安歌微微笑了笑,看这番茄炖鱼,陆夫很是喜欢。

陆夫又尝了炖成汤的鱼头豆腐煲,汤头圆融,豆腐鲜,浓的汤点缀朱枸杞和碧泽极其美丽,就如同妙的画作。

这炸鱼鳞可以作饭小食吃,脆,表金黄,凉拌鱼弹牙,想夏季吃很是错。

这松是比回的汤还这酱味也是极妙的。

顾安歌听着陆夫菜点评,给自己都听饿了,陆夫如果放到现代,应该可以食评家,任何食描述,总能让垂涎滴,顾安歌觉得自己应该学着点。

见着陆夫又多添了碗饭的陆离也少见的面带笑意,朝顾安歌微微点头,以示嘉许。

同时也觉惋惜,这丫头陆家厨,除了欢喜这丫头的菜,其实也很愿意与谈天说地,每次这丫头跟谈各种饮食之时,笑容最多的时候。

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